陳曉雯的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散，農委會宣布今（17）日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期，專家提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並強調唯有「吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，董氏基金會提醒，需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調，雞蛋吃全熟，蛋白質也比較容易消化，營養吸收更完整，且不只禽流感，還可以避免沙門氏桿菌等威脅，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外，專家建議，消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表：

禽肉類料理：

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

蛋類料理：

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類：

沙拉醬（如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等）、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類：

糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

＊注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源：董氏基金會

【更多照片請點以下圖輯】

(記者黃秀麗新北報導)為結合推動社會住宅及青年參與之政策理念，借助青年的活力與創意，打造宜居的住宅空間，新北市政府城鄉發展局舉辦「構宅青年-青年社會住宅全國空間設計競賽」，並自即日起開始徵件，第一階段徵件時間至106年3月29日截止，邀請18歲至45歲（含）對社會住宅有興趣之青年朋友組隊提案。本競賽總獎金共計32萬元，共分為五大主題-「共享」、「再生」、「可變」、「智慧」與「通用」，參賽團隊須針對9坪大小之社會住宅空間，提出規劃設計構想。

新北市政府城鄉發展局局長柳宏典表示，本次競賽特別著重動手實作，希望參賽團隊創意地運用各式素材，親手打造出1：1比例的理想居住空間。本次競賽分為「設計」與「實作」二階段進行，第一階段進行設計提案，由產官學界評審擇優選出5組參賽團隊，進入競賽第二階段，於本市永和國軍帳務中心基地進行現地實作。實作成品預計於5月公開展覽分享競賽成果，並將邀請新北市政府青年事務委員會及市民朋友一同加入投票評選。

柳宏典指出，新北市非常重視青年的聲音與需求，因此希望透過青年敏銳的感受力與觀察力，將各個世代族群的需求及未來趨勢，轉化為具體可行之居住空間提案。本次競賽成果經評估後，未來有機會於本市青年住宅實現，構築理想窩。

競賽採線上報名，報名網址為，相關競賽資訊請詳閱活動官方粉絲團（網址：），如對本次競賽有任何疑問，歡迎撥打競賽專線02-2874-8623 或於活動粉絲團留言，將有專人提供洽詢。(自立晚報2017/2/13)

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